Keuze van de sommelier - huisselectie - Rood

Druif: 50% syrah - 20% cabernet sauvignon - 20% petit verdot - 10% merlot (IGP Terres du Midi)

Vinificatie: Enkel de beste percelen worden geselecteerd voor de groene oogst (in juli en augustus). 20% van de wijn ondergaat een rijping van 6 maand in nieuwe Franse barriques ter verfijning van de tannines.

Degustatie: Geurend naar zwarte bessen, subtiel hout en een mooie portie kruidigheid. Soepele aanzet met zachte tannines en aroma's van rijp fruit (zwarte bessen, frambozen, kers...). Mooie afdronk met een mooie lichte kruidigheid.

Wijn en gerecht: Gegrild en geroosterd vlees (met saus), wild en kazen.